• 芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠)
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セール特価 芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠) 薄刃包丁
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セール特価 芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠) 薄刃包丁

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セール特価 芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠) 薄刃包丁
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商品の詳細


◆商品紹介

商品の詳細は以下表を参照ください。
項  目 説  明
商品名 芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠)
製造メーカー 芳忠(ヨシチュウ)刃物製作所/Since.1913/日本
商品サイズ: 規格呼名サイズ:210mm
全長:約360mm
刃長:約220mm(刃先から柄の付根迄) 
実寸刃長:約200mm(刃の付いている部分)
重量:約230g
鋼種:日立安来鋼「青紙」
柄:水牛八角柄(水牛は天然素材の為に、色々な色がありますが、口金水牛部分の色の指定は出来ませんので、ご注意下さい。当然写真の色とも異なる可能性も多々あります。)  
サイズ、重量共に手造り商品は1丁1丁サイズが異なりますので、目安としてお考え下さいませ。
 
商品紹介:1913年創業の芳忠刃物製作所が、最高級鋼・青紙鋼を使用して丹念に本鍛錬・総鍛造火造り制作していますので、非常に良く切れお料理が楽しめます。
片刃・薄刃包丁の場合は、90,105,120mmは「皮向き包丁」、150,165mmは「栗向き包丁」180,195,210,225,240mmは「薄刃包丁」と呼び名が変わります。 薄刃庖丁は角型(関東型)と鎌型(関西型)とあります。
野菜切り用に最適です。大根、ネギ、キャベツ、白菜、など幅広くご使用いただけます。ネギ&キャベツなど、本当に良く切れる包丁で切ると、組織を潰さないために、味が違います。ネギ切りカッターやキャベツカッター(フードカッター)などで切るのとは、同じ食材でも味が違います。
形状は、野菜などを切るのに適したタイプの「片刃・薄刃型」です。
錆びても切れ味を優先させたい方に最適です。
<注意!>中には写真に柄の部分に焼き印が押されている商品もありますが、いずれ焼き印は廃止します。その為に写真と異なる場合もあります。また、改良のために柄のところに貼られているシールはデザイン変更されて新しいタイプになるものもあります。ご了承下さい。
商品状態 すべて新品です。

商品の説明

芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠
芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研鎌型薄刃包丁210mm (旧名称:本家芳忠
芳忠作 [煌] 積層渦潮目/本鍛錬柳刃(刺身)包丁 270mm (旧名称:本家芳忠)-
芳忠作 [煌] 積層渦潮目/本鍛錬柳刃(刺身)包丁 270mm (旧名称:本家芳忠)-
芳忠作 [煌] 積層渦潮目/本鍛錬柳刃(刺身)包丁 270mm (旧名称:本家芳忠)-
芳忠作 [煌] 積層渦潮目/本鍛錬柳刃(刺身)包丁 270mm (旧名称:本家芳忠)-
芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研柳刃(刺身)包丁 360mm (旧名称:本家芳忠
芳忠作 [煌] 本鍛錬/本霞研柳刃(刺身)包丁 360mm (旧名称:本家芳忠

最新のクチコミ

★★★★★

まだ使い始めですが、切れ味がよかったので満足しています。ありがとうございました。

  • クロボシ6129
  • 26歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

名前入りはかっこよくて、つい見とれてしまいました!重さもちょうどいい感じです。飾っておきたいですが今から切れ味を試してみます。

  • tibibi2816
  • 34歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

実家にある菜切包丁が便利だったで、自分用の物をず〜っと探していたのですが、デパートとかで見ると、10000円から30000円位する物もあり、どれにするかなかなか決心がつきませんでした。 今回、値段も手ごろだし、モダンなデザインが気に入って、購入してみましたが、切味最高で、キャベツの千切り(=ほぼ毎日作ります)がとても楽しくなりました。

  • にこ0622
  • 22歳
  • アトピー
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★★★★★

昔母が使っていた和包丁が錆びが酷く折れてしまい、それ以降ステンレス包丁を使用していましたが、切れ味が悪くて使い辛かったので、切れ味が良くて安目の和包丁を探していました。 和包丁にもステンレスのものや、鋼でも種類が色々有り、値段もピンからキリまである中で、HPの説明文を読んでこれに決めました。 もう少し安いものもありましたが、180mmという長さはキャベツなど大きめの野菜を切るのによいと思います。 実際の切れ味はとてもよく、トマトをどこまで薄く切れるか試し切りをしたところ、厚さ約1mmにスライスすることが出来たのにはビックリでした。 ステンレス包丁でトマトを切ると、先ず皮を切るのに力を入れないといけないので、トマトが潰れてしまいますが、和包丁で切ると、軽く引けば包丁の重みだけで切れるため、潰れずに薄く切ることが出来ました。ステンレス包丁で切ったトマトは、切り口がガタガタになっているのが分かります。 使ったら直ぐ洗い、水分を直ぐに拭き取ってしまい、錆びないように気をつけて永く使用したいと思います。

  • ゆんこっこっ
  • 30歳
  • アトピー
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★★★★★

刃幅の狭い包丁を探していました。料理教室の講師をしているのですが、生徒さんからも「先生の包丁いいですね」という声を頂いています。

  • 20220302
  • 38歳
  • アトピー
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★★★★★

とても良い包丁でした、使いやすくて満足です。

  • nanao1978
  • 26歳
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★★★★★

長いパン切り包丁を探してました。ホームベーカリーで焼いたパンですが、あつあつでもけっこう上手に切れます。長すぎてしまうところが困っちゃいました。

  • たろすん666
  • 34歳
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★★

とても気に入りました。使い始めはキャベツの千切りでしたが、キャベツに包丁が吸い込まれる感じでサクサクと薄く切れ感激しました。千切りは大の苦手でしたがこれなら自信が持てそうです。苦手な方にお勧めです。柄の方も握りやすく重さもちょうどよくて安定しています。どんどん切ることができ料理するのが楽しくなりました。無料研ぎサービス券もついてて、名入れもしてくださりありがとうございました。

  • ハナヨ05
  • 42歳
  • アトピー
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★★★★★

昔ながらの菜切り包丁を探していたところ、柄の色も豊富にありプロユースで手頃なお値段のこちらの包丁を発見!。商品の到着も早く、梱包も丁寧でした。購入してよかったです。

  • tadachanda
  • 30歳
  • アトピー
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★★★★★

切れ味、とってもいいです。 玉ねぎのスライスが楽しく出来ます。

  • チチモン
  • 38歳
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★★★★★

NHKで紹介されていたときは、ものすごく簡単にスパスパ切れていたので、力が要らないかと思いましたが、甘かったようです。やはり最初は結構力が要ります。それでも今までのように包丁がかぼちゃと一緒にくっついてきて離れない、というような恐ろしい事にはなりません。最初の難関(?)をクリアするとサクサク切れます。ちなみにかぼちゃのワタは付いていた方が簡単に切れます。 野菜包丁としては優秀だと思います。

  • ぉばか
  • 46歳
  • アトピー
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★★★★★

NHKのまちかど情報局で見て、「これは!」と思い、奥さんの為に購入しました。 近い心地を聞きましたら、 1.握りやすい 2.適度な重みがあり切り易い 3.先端が尖っていないので、安全 だそうです。 かぼちゃだけではなく、にんじんやブロッコリー等の固めの他の野菜を切る時にも重宝しているようです。

  • gor_Family
  • 34歳
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★★★★★

藤次郎PROは仕事用の牛刀で用いているので、その品質は知っていたが、今回購入したこの菜切り庖丁もとても素晴らしいものである。 バランスがよく切れ味も鋭く、すごく扱いやすい。耐久性も高そうである。 良い菜切り庖丁を探している方にはおすすめである。

  • 0523いちご
  • 42歳
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